One-pot de dorade au paprika fumé
riz à la tomate, citron et persil
Le persil est nutritif. Il contient notamment du magnésium, du calcium, du potassium et des vitamines A, K et C. Un vrai atout santé !
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Poisson
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Filet de bar
(Contient Poisson)
¼ pièce(s)
Citron
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
75 g
Riz long grain
⅓
Concentré de tomate
1.5 pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
175 ml
Eau
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Moutarde
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2609 kJ
Énergie (kcal)624 kcal
Graisses20.2 g
dont saturés4.2 g
Glucides79.2 g
dont sucres17.2 g
Fibres7.9 g
Protéines29.8 g
Sel0.7 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Bol
Instructions
1
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes. Ensuite, ajoutez le riz et faites-le frire 1 minute.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
2
- Ajoutez les tomates cerises. Versez ensuite l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu.
- Laissez cuire le riz 8 minutes. Il ne doit pas être encore totalement cuit à ce stade. Remuez-le.
3
- Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron et coupez-le en quartiers.
- Ciselez finement le persil.
- Dans le bol, mélangez le zeste de citron avec le paprika fumé, le miel, la moutarde et l'huile d'olive vierge extra.
- Coupez la dorade en deux, transférez-la dans le bol et recouvrez-la d'huile assaisonnée.
4
- Salez et poivrez le riz puis ajoutez-y la dorade et recouvrez-la de riz.
- Faites-la cuire 4 minutes à la vapeur, ou jusqu'elle soit cuite.
- Servez le riz dans des bols et déposez-y la dorade.
- Garnissez du persil et accompagnez des quartiers de citron.