Roulés feuilletés aux raisins secs
À partager | crème anglaise maison
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Recette
Allergènes:
Œuf
•Lait (contient du lactose)
•Blé
Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
100 g
Sucre glace
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Gluten, Fruits à coque)
200 ml
Lait demi-écrémé bio
(Contient Lait (contient du lactose))
1 paquet(s)
Danerolles - Grands croissants
(Contient Blé, Lait (contient du lactose))
80 g
Raisins secs
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Farine
à votre goût
Sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3929 kJ
Énergie (kcal)939 kcal
Graisses39.4 g
dont saturés19.3 g
Glucides116 g
dont sucres64.2 g
Fibres2.7 g
Protéines23.7 g
Sel3.8 g
Ustensiles
•Mélangeur
•Casserole en inox
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Dans la casserole en inox, réchauffez doucement le lait à feu moyen-doux. Il doit presque arriver à ébullition.
- Pendant ce temps, battez les œufs, la farine et 1 pincée de sel dans le grand bol mélangeur. Versez-y le lait chaud petit à petit.
- Transférez le tout dans la même casserole en inox et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes, en remuant sans cesse, ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.
- Hors du feu, incorporez-y les 2/3 du sucre glace.
2
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez la pâte à croissant de son emballage. Étalez-la et appuyez sur les pointillés en diagonale avec une fourchette pour les faire disparaître et ne créer qu'un seul grand rectangle de pâte.
- Coupez chaque grands rectangles en deux au couteau pour obtenir deux rectangles plus petits.
3
- Étalez 1 cs de crème anglaise sur chaque rectangle. Placez les raisins secs en une seule couche au niveau d'une extrémité puis roulez la pâte sur les raisins secs.
- Répétez l'opération avec les autres rectangles de pâte pour former tous les roulés.
4
- Déposez les roulés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 10 à 12 minutes.
- Servez-les sur un plat à service et saupoudrez-les du reste de sucre glace.