Saumon au citron, asperges et salade de pommes de terre rôties
2 portions | fromage à la grecque et pesto
.
Tags:
Recette
Allergènes:
Poisson
•Noix de cajou
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
Préparation35 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
400 g
Pomme de terre
2 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
40 g
Pesto
(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
90 g
Roquette et mâche
1 pièce(s)
Citron
250 g
Asperges vertes
100 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3931 kJ
Énergie (kcal)939 kcal
Graisses64.6 g
dont saturés17.1 g
Glucides43.1 g
dont sucres6.1 g
Fibres10 g
Protéines44.9 g
Sel2.2 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole en inox
•Bol
•Grand bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Épluchez ou lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de 2 cm. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de 1/3 de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez. Enfournez 25 à 30 minutes.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox. Plongez-y délicatement les œufs et faites-les cuire 8 à 10 minutes. Ensuite, rincez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
2
- Coupez et jetez 2 cm de l'extrémité inférieure des asperges. Coupez la partie restante en trois. Taillez la moitié du citron en rondelles et pressez le jus de l'autre moitié dans le grand bol.
- Disposez le saumon, côté peau, sur la 2e plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez, puis déposez-y quelques rondelles de citron. Enfournez 10 à 15 minutes.
- Dans le bol, mélangez les asperges avec 1/3 de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Déposez-les à côté du saumon lors des 6 à 8 dernières minutes de cuisson de ce dernier.
3
- Ajoutez le pesto, le sucre et le reste d'huile d'olive au bol contenant le jus de citron. Émiettez-y les 3/4 du fromage et mélangez bien.
- Ajoutez-y les pommes de terre rôties, les asperges et la salade. Mélangez bien à la vinaigrette.
- Servez la salade dans des bols et disposez le saumon et les œufs dessus.
- Émiettez-y le reste du fromage et garnissez avec les rondelles de citron restantes.
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