Cheesecake au citron

Cheesecake au citron

Cheesecake au citron

à partager | base au spéculoos

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Recette

Allergènes:

Hvede

•Milk

•Egg

Préparation1 heure

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

180 g

Spéculoos en morceaux

300 g

Fromage frais

2 pièce(s)

Œuf

4 pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

80 g

Beurre [végétal]

4 cs

Sucre

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4670 kJ

Énergie (kcal)1116 kcal

Graisses71.2 g

dont saturés46.3 g

Glucides94.2 g

dont sucres56.1 g

Fibres4.3 g

Protéines23 g

Sel2.5 g

Potassium240 mg

Calcium16 mg

Ustensiles

•Casserole en inox

•Moule à gâteau/tarte d'un diamètre de 24 cm

•Mélangeur

•Mixeur

Instructions

Préparer la base

1

Mixez finement les miettes de spéculoos au robot de cuisine (voir conseil).
Faites fondre le beurre dans la casserole en inox et mélangez-y les miettes fines de spéculoos.
Versez le mélange dans le moule à gâteau de 24 cm de diamètre et appuyez fermement avec le dos d'une cuillère pour former la couche de base.
Laissez refroidir la base de spéculoos au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Conseil : Vous pouvez également mettre les morceaux de spéculoos dans un sac de congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie.

Préparer la garniture

2

Préchauffez le four à 170°C.
Prélevez le zeste des citrons et pressez-en le jus.
Ajoutez le fromage frais, les œufs et le sucre au bol mélangeur.
Mélangez au mixeur à main en une texture légère. Ajoutez-y ensuite 3 cs de zeste de citron et la moitié du jus de citron.

Enfourner

3

Étalez la garniture sur la base aux spéculoos.
Enfournez le cheesecake 45 à 50 minutes.
Laissez-le refroidir à température ambiante avant de servir.

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