Brunch de la fête des mères avec des pancakes à l'américaine aux fraises

Name: Brunch de la fête des mères avec des pancakes à l'américaine aux fraises 4 portions | croissants jambon-fromage et bols de yaourt
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 4 pièce(s) Croissants précuits à réchauffer; 500 g Yaourt à la grecque BIO; 2 pièce(s) Œuf; 200 ml Lait battu bio; 200 g Farine de blé; 8 g Levure chimique; 400 g Fraises; 1 pièce(s) Mangue; 100 g Gouda vieux râpé; 6 pièce(s) Orange; 200 ml Crème fraîche liquide; 4 tranche(s) Tranches de jambon fumé; 120 g Mélange de cranberries et noix; à votre goût Miel [ou alternative vegan]; 3 cc Sucre; 1 cc Huile de tournesol

4 portions | croissants jambon-fromage et bols de yaourt

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Recette

Allergènes:

Hvede

•Milk

•Egg

•Walnüsse

Préparation1 heure

Cuisson1 heure

DifficultéFacile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

4 pièce(s)

Croissants précuits à réchauffer

500 g

Yaourt à la grecque BIO

2 pièce(s)

Œuf

200 ml

Lait battu bio

200 g

Farine de blé

8 g

Levure chimique

400 g

Fraises

1 pièce(s)

Mangue

100 g

Gouda vieux râpé

6 pièce(s)

Orange

200 ml

Crème fraîche liquide

4 tranche(s)

Tranches de jambon fumé

120 g

Mélange de cranberries et noix

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Miel [ou alternative vegan]

3 cc

Sucre

1 cc

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)10644 kJ

Énergie (kcal)2544 kcal

Graisses134.6 g

dont saturés71.8 g

Glucides246.6 g

dont sucres103.8 g

Fibres30 g

Protéines74.8 g

Sel5.5 g

Potassium1232 mg

Calcium349.5 mg

Ustensiles

•Bol

•Grand bol

•Fouet

•Papier aluminium

•Large Frying Pan

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Mélangeur

•Mixeur

Instructions

Dans le grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et 2 cc de sucre.
Dans le bol, battez les œufs au fouet. Ajoutez-y le lait de baratte et battez le tout jusqu'à ce que de nombreuses bulles se forment.
Incorporez délicatement le mélange aux œufs au mélange sec jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Dans la grande poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif.
À l'aide d'une louche, versez la pâte dans la poêle par portion. Faites cuire environ 3 ou 4 pancakes à la fois, 1 à 2 minutes de chaque côté.
Réservez-les hors de la poêle au chaud sous une feuille d'aluminium.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Ajoutez de l'huile de tournesol entre chaque cuisson si nécessaire.

Coupez les croissants en deux dans la longueur et disposez le jambon et le fromage sur les moitiés inférieures.
Refermez avec les moitiés supérieures et transférez les croissants garnis sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et coupez la mangue en dés.
Servez le yaourt dans 4 bols.
Garnissez les bols de mangue ainsi que du mélange de cranberries et noix. Arrosez de miel à votre goût.

Pressez les oranges et servez le jus dans 4 verres.
Coupez les fraises en rondelles.
Ajoutez la crème et 1 cc de sucre dans le bol mélangeur puis mélangez au mixeur à main jusqu'à obtenir des pics fermes.

Disposez les pancakes sur les assiettes et garnissez-les de crème fouettée et de fraises.
Présentez les croissants sur un plat de service.
Dressez la table avec les bols de yaourt, le jus d'orange, les croissants jambon-fromage et les pancakes aux fraises.