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Brunch de la fête des mères avec des pancakes à l'américaine aux fraises
Brunch de la fête des mères avec des pancakes à l'américaine aux fraises

Brunch de la fête des mères avec des pancakes à l'américaine aux fraises

4 portions | croissants jambon-fromage et bols de yaourt

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Tags:
Recette
Allergènes:
Blé
Gluten
Lait (contient du lactose)
Œuf
Noix

Préparation1 heure
Cuisson1 heure
DifficultéFacile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

Croissants précuits à réchauffer

500 g

Yaourt à la grecque BIO

2 pièce(s)

Œuf

200 ml

Lait battu bio

Farine de blé

8 g

Levure chimique

400 g

Fraises

1 pièce(s)

Mangue

100 g

Gouda vieux râpé

6 pièce(s)

Orange

200 ml

Crème fraîche liquide

4 tranche(s)

Tranches de jambon fumé

120 g

Mélange de cranberries et noix

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Miel [ou alternative vegan]

3 cc

Sucre

1 cc

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)10644 kJ
Énergie (kcal)2544 kcal
Graisses134.6 g
dont saturés71.8 g
Glucides246.6 g
dont sucres103.8 g
Fibres30 g
Protéines74.8 g
Sel5.5 g
Potassium1232 mg
Calcium349.5 mg

Ustensiles

Bol
Grand bol
Fouet
Papier aluminium
Large Frying Pan
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Mélangeur
Mixeur

Instructions

Préparer la pâte
1
  • Dans le grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et 2 cc de sucre.
  • Dans le bol, battez les œufs au fouet. Ajoutez-y le lait de baratte et battez le tout jusqu'à ce que de nombreuses bulles se forment.
  • Incorporez délicatement le mélange aux œufs au mélange sec jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Cuire les pancakes
2
  • Dans la grande poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif.
  • À l'aide d'une louche, versez la pâte dans la poêle par portion. Faites cuire environ 3 ou 4 pancakes à la fois, 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Réservez-les hors de la poêle au chaud sous une feuille d'aluminium.
  • Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Ajoutez de l'huile de tournesol entre chaque cuisson si nécessaire.
Enfourner les croissants
3
  • Coupez les croissants en deux dans la longueur et disposez le jambon et le fromage sur les moitiés inférieures. 
  • Refermez avec les moitiés supérieures et transférez les croissants garnis sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 6 à 8 minutes.
Préparer les bols de yaourt
4
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez la mangue en dés.
  • Servez le yaourt dans 4 bols.
  • Garnissez les bols de mangue ainsi que du mélange de cranberries et noix. Arrosez de miel à votre goût.
Préparer les garnitures
5
  • Pressez les oranges et servez le jus dans 4 verres.
  • Coupez les fraises en rondelles.
  • Ajoutez la crème et 1 cc de sucre dans le bol mélangeur puis mélangez au mixeur à main jusqu'à obtenir des pics fermes.
Servir
6
  • Disposez les pancakes sur les assiettes et garnissez-les de crème fouettée et de fraises.
  • Présentez les croissants sur un plat de service.
  • Dressez la table avec les bols de yaourt, le jus d'orange, les croissants jambon-fromage et les pancakes aux fraises.

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