Tarte aux pommes à la hollandaise
12 parts | crème fouettée à la cannelle
À vos fourneaux ! Rien de plus agréable que de préparer et déguster une pâtisserie en bonne compagnie ! Avec notre Box pâtisserie, rien de plus simple. Chaque semaine, nous vous proposons une nouvelle recette facile à cuisiner avec des ingrédients frais.
Rendez votre pause café encore plus gourmande avec cette délicieuse tarte aux pommes façon hollandaise garnie de crème fouettée à la cannelle !
Ingrédients
80 g
Raisins secs
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
200 g
Beurre
(Contient Lait (contient du lactose))
300 g
Farine de blé
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
15 g
Levure chimique
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)
3 pièce(s)
Pomme
3 cc
Cannelle en poudre
200 g
Sucre de canne
(Peut contenir Gluten)
200 ml
Crème fraîche liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Sucre
¼ cc
Sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez le beurre du réfrigérateur et portez-le à température ambiante.
- Faites tremper les raisins secs 15 minutes dans le petit bol rempli d'eau tiède, puis égouttez-les et épongez-les avec l'essuie-tout.
- Ajoutez le beurre à un bol mélangeur et battez-le 3 à 4 minutes au mixeur. Ajoutez 1 œuf après 2 minutes et continuez de mélanger.
- Ajoutez la farine, 180 g de sucre de canne, la levure chimique et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte uniforme à l'aide d'un mixeur muni d'un crochet pétrisseur ou à la main.
- Couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes et retirez-en le trognon. Détaillez-les en petits dés.
- Dans l'autre bol mélangeur, mélangez-les avec les raisins secs, le reste de sucre de canne, les 3/4 de la cannelle et 1 cs de sucre cristal.
- Beurrez un moule à gateau/tarte rond ou tapissez-le de papier sulfurisé. Utilisez les 2/3 de la pâte pour couvrir le fond et les côtés du moule.
- Ajoutez-y le mélange aux pommes et étalez-le uniformément.
- Taillez de fins rubans avec le reste de la pâte pour former la croûte supérieure de la tarte. Disposez-les en croisillons sur le mélange aux pommes.
- Battez 1 œuf dans le petit bol. Badigeonnez-en la pâte au pinceau à pâtisserie.
- Enfournez la tarte 45 à 50 minutes, où jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Versez la crème fraîche liquide dans le 3e bol mélangeur et ajoutez-y 1 cs de sucre cristal et le reste de la cannelle.
- Fouettez au mixeur électrique ou au fouet 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que des pics moyennement fermes se forment.
- Servez la tarte aux pommes avec la crème fouettée à la cannelle.