Box fondue | Fondue maison aux 3 fromages
4 portions | demi-baguettes, charcuterie et légumes à tremper
Rien de plus cosy qu'une fondue au fromage en hiver ! Sortez donc votre caquelon du placard et convoquez vos amis ! Avec cette box, vous pourrez mettre sur la table la plus savoureuse des fondues à l'emmental, au gruyère et au gouda mi-vieux. Mais que serait une fondue sans accompagnements ? Baguette, pommes de terre, légumes et charcuterie sont bien sûr au rendez-vous. Que la fête commence !
Ingrédients
400 g
Emmental râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
300 g
Gruyère râpé AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Gouda râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
375 ml
Vin blanc
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)
2 pincée
Noix de muscade
1 pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Champignons blonds
360 g
Brocoli
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
80 g
Jambon serrano
400 g
Grenailles
8 tranche(s)
Tranches de jambon fumé
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Épices italiennes
250 g
Tomates cerises rouges
4 pièce(s)
Demi-baguette
(Contient Blé, Seigle Peut contenir Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Farine
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Pour les grenailles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube.
- Pendant ce temps, lavez les grenailles et coupez les plus grosses éventuellement en deux.
- Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la 2e casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Pendant ce temps, détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et ajoutez-les à la casserole. Faites-les cuire 4 à 6 minutes à couvert.
- Égouttez et réservez sans couvercle.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons (non coupés) 4 à 6 minutes.
- Ajoutez-y les épices italiennes à mi-cuisson, puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, enfournez les demi-baguettes 5 à 6 minutes pour qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez le poivron pointu et coupez-le en morceaux de 2 à 3 cm (ils doivent pouvoir tenir sur votre pique à fondue).
- Coupez le citron en 4 et pressez-en 1 quartier au-dessus du bol.
- Dans l'autre bol, mélangez la farine avec 1/2 cs d'eau. Mélangez bien pour dissoudre les grumeaux éventuels. Râpez 2 pointes de noix de muscade.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive à feu moyen-vif dans la casserole à fondue ou grande casserole et cuire l'ail 1 à 2 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc et le jus de citron, puis portez à ébullition. Ajoutez la noix de muscade.
- Ajoutez les fromages râpés en plusieurs fois et laissez-les fondre. Remuez bien sans cesse au fouet (voir conseil).
- Ajoutez le mélange à base de farine et continuez de bien remuer. Portez la fondue au fromage doucement à ébullition, mais portez le feu tout de suite sur doux lorsque le tout bouillonne. Laissez mijoter à feu doux 1 à 2 minutes.
Conseil : Afin que le fromage fonde correctement, maintenez le feu sur moyen-vif lorsque vous l'incorporez.
- Servez la casserole avec la fondue de fromage à table et maintenez-la chaude sur un chauffe-plat avec une bougie ou chauffe-plat électrique (voir conseil).
- Mettez le brocoli, les champignons, le poivron pointu, les tomates cerises et les grenailles dans des bols séparés.
- Formez des rouleaux avec le jambon serrano et le jambon et disposez-les sur une belle assiette.
- Coupez les demi-baguettes en tranches. Servez les quartiers de citron restants.
Conseil : Si vous n'avez rien pour maintenir la casserole de fondue au chaud et que le fromage commence un peu à se figer, remettez brièvement la casserole sur le feu et réchauffez en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde à nouveau.