Gratin de pommes de terre gourmand au Parmigiano Reggiano
2 portions | assaisonné d'huile parfumée à la truffe
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés.
L'huile d'olive parfumée à la truffe apporte une touche gourmande à ce gratin de pommes de terre aux deux fromages (gruyère et Parmigiano Reggiano).
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Recette
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Préparation1 heure 20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
4 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Échalote
200 ml
Crème fraîche liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Feuille de laurier
800 g
Pomme de terre
2 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Thym frais
8 ml
Huile parfumée à la truffe
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3409 kJ
Énergie (kcal)815 kcal
Graisses46 g
dont saturés26.3 g
Glucides72.3 g
dont sucres4.3 g
Fibres2.2 g
Protéines24.3 g
Sel0.9 g
Ustensiles
•Mixeur plongeant
•Casserole en inox
•Éplucheur ou rabot à fromage
•Plat à four
•Râpe
•Papier aluminium
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'échalote en demi-rondelles.
- Préparez le bouillon.
2
- Mélangez l'ail, l'échalote, la crème fraîche, le bouillon et la feuille de laurier dans la casserole en inox. Faites mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen-doux.
- Retirez la feuille de laurier et réduisez le reste au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelle. Si nécessaire, utilisez un éplucheur ou rabot à fromage.
- Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat à four. Versez la sauce dessus et saupoudrez-y le fromage.
- Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez 50 à 60 minutes. Au bout de 35 minutes, retirez la feuille d'aluminium du plat pour que le fromage puisse gratiner.
4
- Effeuillez le thym frais.
- Contrôlez la cuisson des pommes de terre et servez le gratin à table.
- Arrosez d’huile parfumée à la truffe et parsemez des feuilles de thym frais.