Penne crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano
salade de tomate, roquette et laitue avec crème de basilic
Saviez-vous que la tomate fraîche est composée à 95 % d’eau ?
Tags:
Famille
•Comfort Food
Allergènes:
Milk
•Hvede
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
50 g
Lardons
75 g
Crème liquide
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
10 ml
Crème de basilic
20 g
Roquette et mâche
90 g
Penne
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3360 kJ
Énergie (kcal)803 kcal
Graisses43 g
dont saturés21.7 g
Glucides72.9 g
dont sucres8.6 g
Fibres4.2 g
Protéines29.3 g
Sel1.8 g
Trans Fat0.2 g
Potassium161.8 mg
Calcium7.5 mg
Iron0.2 mg
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Bol
•Fouet
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez.
2
- Épluchez l'ail.
- Faites fondre le beurre avec la gousse d'ail entière dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les lardons et faites-les cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils soient croquants (voir conseil).
- Retirez l'ail de la poêle.
- Pendant ce temps, râpez le fromage.
Conseil : L'ail va infuser dans la sauce et y apporter une saveur délicate sans être trop dominante.
3
- Coupez la tomate en quarts.
- Dans le bol, ajoutez la crème liquide et 3/4 du fromage. Salez, poivrez à votre goût puis mélangez au fouet.
- Ajoutez les pâtes à la poêle contenant les lardons. Tout de suite après, ajoutez-y le mélange à base de crème liquide et 2 cs d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien et réchauffez le tout 1 minute maximum à feu doux.
Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !
4
- Dans le 2e bol, mélangez la tomate, la crème de basilic, la salade et le vinaigre balsamique noir. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les pâtes en sauce sur les assiettes. Garnissez-les du reste de fromage.
- Poivrez à votre goût et accompagnez de la salade.
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