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Riz coco et crevettes grillées

Riz coco et crevettes grillées

accompagné de concombre aigre-doux et de radis

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Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes:Céréales contenant du glutenCrustacés

Préparation40 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

100 ml

Lait de coco

170 g

Riz long grain

⅔ pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Radis

20 g

Noix de coco râpée

50 g

Panko

(ContientCéréales contenant du gluten)

160 g

Crevettes

(ContientCrustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Sucre

2 cs

Vinaigre de vin blanc

2 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3203 kJ
Énergie (kcal)766 kcal
Graisses30.0 g
dont saturés16.1 g
Glucides99 g
dont sucres11.2 g
Fibres4 g
Protéines24 g
Sel1.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Saladier
Essuie-tout
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, mélangez le lait de coco à 250 ml d’eau par personne, salez et poivrez, puis portez à ébullition. À couvert, faites cuire le riz 12 à 14 minutes à feu doux. Égouttez et réservez sans couvercle.

2

Pendant ce temps, coupez 2 petits quartiers de citron vert par personne et réservez-les. Pressez le reste dans le saladier et mélangez le jus au sucre et au vinaigre de vin blanc ainsi qu’à du sel et à du poivre pour obtenir une vinaigrette.

3

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le à l’aide d’une cuillère à café, puis taillez-le en petits arcs.

4

Dans le bol, mélangez la noix de coco râpée, la chapelure ainsi que du sel et du poivre. Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout, puis arrosez-les avec l’huile de tournesol sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le mélange à la noix de coco sur les crevettes et mélangez bien pour qu’elles soient recouvertes de chapelure. Peu importe s’il y a trop de mélange à la noix de coco sur la plaque — vous pourrez l’utiliser comme garniture croustillante plus tard. Enfournez les crevettes 12 à 14 minutes.

5

Dans le bol, mélangez la noix de coco râpée, la chapelure, du sel et du poivre. Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout et arrosez-les d’huile de tournesol sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le mélange à la noix de coco sur les crevettes et mélangez bien pour les recouvrir de chapelure. Vous utiliserez plus tard le surplus de mélange de noix de coco de la plaque comme garniture croustillante. Enfournez les crevettes 12 à 14 minutes.

6

Servez les crevettes croustillantes avec le riz à la noix de coco et la salade aigre-douce. Garnissez le plat avec les quartiers de citron vert. Saupoudrez le reste du mélange à la noix de coco sur le riz.