Bowl aux crevettes et salsa à la crème d'avocat
et pour les grands : garniture cacahuètes-coco et épices coréennes
La menthe regorge de bienfaits ! Elle est bien sûr délicieuse, mais aussi riche en vitamines (A et C) et minéraux (calcium, phosphore et potassium).
Ingrédients
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Noix de coco râpée
(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir: Céleri)
¼ pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Oignon rouge
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, mélangez-le avec les crevettes, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Réservez pour laisser mariner.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Émincez l'oignon (voir conseil).
Conseil : Vous servez ici l'oignon cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec les crevettes à l'étape 3.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau. Coupez-en la chair en dés.
- Taillez la tomate et le concombre en dés.
- Dans la 2e bol, mélangez la tomate et le concombre avec la moitié de l'avocat. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le bol profond, ajoutez la mayonnaise et le reste de l'avocat puis mélangez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez-y 1 filet d'eau si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire les crevettes 4 minutes ou plus si nécessaire.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Faites chauffer l'autre poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les cacahuètes et la noix de coco râpée 2 à 3 minutes.
- Ciselez finement les feuilles de menthe et coupez le citron vert en quartiers.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y les crevettes. Présentez les quartiers de citron vert à côté.
- Pour les enfants : garnissez de la moitié de la salsa et de la crème d'avocat.
- Pour les grands : mélangez les épices coréennes au reste de la crème d'avocat. Incorporez l'oignon émincé au reste de la salsa, puis déposez les deux sur le riz. Garnissez des cacahuètes, de la noix de coco râpée et la menthe fraîche.