Barquettes de salade et nouilles au poulet
à garnir de : chutney de mangue, oignons croustillants, concombre et plus encore !
La petite cousine de la salade romaine est la little gem. Sa saveur un peu plus douce et sa petite taille en font un snack idéal rafraîchissant.
Ingrédients
100 g
Poulet haché épicé à l'orientale
50 g
Nouilles mie
(Contient: Blé )
1 pièce(s)
Little gem
20 g
Chutney de mangue
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir: Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Coupez le concombre en dés.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec la moitié du miel. Ajoutez-y le concombre puis salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu'au service, en remuant de temps en temps.
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox.
- Écrasez ou émincez l'ail et coupez le poivron pointu en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute.
- Ajoutez-y le poulet haché et faites-le cuire 5 à 6 minutes en l'émiettant. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu 4 à 5 minutes (voir conseil).
Conseil : Vous pouvez servir le poivron pointu cru si vous préférez.
- Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes. Prélevez-en un peu du liquide de cuisson puis égouttez-les et transférez-les dans la sauteuse avec le poulet.
- Ajoutez-y le ketjap et la moitié de la sauce soja. Ajoutez un peu de liquide de cuisson si les nouilles sont trop sèches.
- Dans le 2e saladier, mélangez la mayonnaise avec l'huile d'olive vierge extra, le reste de la sauce soja et le miel (voir conseil).
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja.
- Réservez 3 à 5 feuilles de salade par personne. Déchirez le reste et transférez-le dans le 2e saladier. Mélangez bien.
- Servez tous les éléments séparément à table : les nouilles au poulet, les feuilles de little gem (les « barquettes »), le chutney de mangue, la salade, les oignons frits, le concombre, le sambal (ouu harissa) et le poivron pointu.
- Laissez chacun composer ses « barquettes de salade » à sa guise, ou bien faites-en une salade de nouilles !