Barquettes de salade et nouilles au poulet
à garnir de : chutney de mangue, oignons croustillants, concombre et plus encore !
La petite cousine de la salade romaine est la little gem. Sa saveur un peu plus douce et sa petite taille en font un snack idéal rafraîchissant.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Poulet haché épicé à l'orientale
50 g
Nouilles mie
(Contient: Blé )
1 pièce(s)
Little gem
20 g
Chutney de mangue
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez le concombre en dés.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec la moitié du miel. Ajoutez-y le concombre puis salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu'au service, en remuant de temps en temps.
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox.
- Écrasez ou émincez l'ail et coupez le poivron pointu en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute.
- Ajoutez-y le poulet haché et faites-le cuire 5 à 6 minutes en l'émiettant. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu 4 à 5 minutes (voir conseil).
Conseil : Vous pouvez servir le poivron pointu cru si vous préférez.
- Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes. Prélevez-en un peu du liquide de cuisson puis égouttez-les et transférez-les dans la sauteuse avec le poulet.
- Ajoutez-y le ketjap et la moitié de la sauce soja. Ajoutez un peu de liquide de cuisson si les nouilles sont trop sèches.
- Dans le 2e saladier, mélangez la mayonnaise avec l'huile d'olive vierge extra, le reste de la sauce soja et le miel (voir conseil).
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja.
- Réservez 3 à 5 feuilles de salade par personne. Déchirez le reste et transférez-le dans le 2e saladier. Mélangez bien.
- Servez tous les éléments séparément à table : les nouilles au poulet, les feuilles de little gem (les « barquettes »), le chutney de mangue, la salade, les oignons frits, le concombre, le sambal (ouu harissa) et le poivron pointu.
- Laissez chacun composer ses « barquettes de salade » à sa guise, ou bien faites-en une salade de nouilles !
