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Brochettes de poulet et riz au lait de coco

Brochettes de poulet et riz au lait de coco

Avec un double portion de poulet

Extra Viande
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Le serundeng est un mélange indonésien à base de noix de coco, de cacahuètes et d’épices telles que le garam masala et la coriandre. On en saupoudre souvent le riz pour l’assaisonner. Les brochettes de poulet ont beaucoup de goût grâce à la citronnelle, dont le parfum se libère lorsqu'on la taille.

Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes:ArachidesLait (dont lactose)

Préparation25 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

150 ml

Lait de coco

(Peut contenir des traces d'allergènes)

170 g

Riz basmati

1 unité(s)

Concombre

1 unité(s)

Carotte jaune

1 unité(s)

Citron vert

4 unité(s)

Citronnelle fraîche

440 g

Poulet haché aux épices indonésiennes

20 g

Cacahuètes salés avec peau

(ContientArachides)

20 g

Noix de coco râpée

(Peut contenir des traces d'allergènes)

1 cc

Garam masala

15 g

Coriandre et menthe fraîches

50 g

Yaourt entier

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Sucre

1 cs

Huile de tournesol

½ unité(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)4600 kJ
Énergie (kcal)1100 kcal
Graisses56.0 g
dont saturés26.3 g
Glucides89 g
dont sucres15.2 g
Protéines57 g
Sel2.7 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Bol
Éplucheur
Poêle
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Pour le riz, faites cuire le lait de coco ainsi que 175 ml d’eau et 1/4 cube de bouillon par personne dans la casserole. Ajoutez le riz et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

2

Pendant ce temps, à l’aide du rabot à fromage ou de l’éplucheur, coupez le concombre et la carotte jaune en lanières dans le sens de la longueur. Pressez la moitié du citron vert et taillez l’autre en quartiers. Dans le bol, mélangez, par personne, 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de sucre, puis mélangez bien jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter les lanières et laisser macérer. Remuez de temps à autre.

3

Coupez la citronnelle en deux dans le sens de la longueur. Divisez le poulet haché en 2 parties par personne et pétrissez-le autour de la moitié supérieure de la tige de citronnelle, comme pour un saté.

4

Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyenvif dans la poêle et faites saisir les brochettes sur tous les côtés 6 à 8 minutes. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

5

Faites chauffer la poêle à sec à feu moyen. Ajoutez les cacahuètes, la noix de coco râpée et le garam masala, puis faites cuire le tout 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la noix de coco soit dorée. Réservez hors de la poêle. Pendant ce temps, ciselez la coriandre et réservez. Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les. Dans un bol, mélangez la menthe, 1 cc de jus de citron vert par personne et le yaourt, puis salez et poivrez.

6

Servez les brochettes de poulet avec le riz au lait de coco et les lanières aigresdouces. Garnissez le tout avec le serundeng, la coriandre, le yaourt et les quartiers de citron vert.