Hachis Parmentier bœuf & porc gratiné au cheddar
carotte et poireau
Ce plat doit son nom à Antoine Parmentier. Agronome, nutritionniste, il fait découvrir la pomme de terre - tout juste importée d'Amérique du Sud - au roi Louis XVI.
Allergènes:
Moutarde
•Soja
•Orge
•Lait (contient du lactose)
Préparation50 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½
Concentré de tomate
15 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Moutarde, Soja, Orge )
⅓ sachet(s)
Thym séché
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
1
Lait [végétal]
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
75 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3401 kJ
Énergie (kcal)813 kcal
Graisses39.5 g
dont saturés20.6 g
Glucides71.9 g
dont sucres20.7 g
Fibres18.2 g
Protéines35.9 g
Sel2.6 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Presse-purée
•Plat à four
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Ajoutez un bon volume d'eau à la casserole et plongez-y les pommes de terre. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les.
- Coupez la carotte en petits dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement le poireau.
2
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et le poireau 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et faites cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant.
- Préparez le bouillon.
Le saviez-vous ? 100 g de poireau vous apportent plus d'un tiers des AJR en acide folique, essentiel à la croissance et au bon fonctionnement de votre corps.
3
- Ajoutez la feuille de laurier, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym et la farine à la sauteuse. Mélangez bien le tout, puis ajoutez le bouillon.
- Laissez mijoter 8 à 10 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût.
- Écrasez les pommes de terre au presse-purée avec la moutarde, 1/2 cs de beurre par personne et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre convenance.
4
- Retirez la feuille de laurier de la sauce. Versez ensuite la sauce dans le plat à four.
- Répartissez la purée de pommes de terre dessus. Saupoudrez du fromage râpé et enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Servez le hachis Parmentier sur les assiettes.
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