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Crevettes marinées au citron et à l'ail

Crevettes marinées au citron et à l'ail

Accompagnées de couscous perlé garni de chèvre frais, de noix et d'herbes

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La peau des crevettes donne beaucoup de goût pendant la cuisson, mais le décorticage peut être fastidieux. Aujourd’hui, nous vous facilitons la tâche : la tête des crevettes a déjà été enlevée et elles sont déveinées. Vous profitez ainsi de la saveur des crevettes avec peau, mais sans tracas !

Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes:CrustacésFruits à coqueCéréales contenant du glutenLait (dont lactose)Moutarde

Préparation45 minutes
Niveau de difficultéDifficile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 unité(s)

Citron

1 unité(s)

Gousse d’ail

260 g

Crevettes faciles à décortiquer

(ContientCrustacés)

40 g

Noix

(ContientFruits à coque)

10 g

Aneth et estragon frais

(Peut contenir des traces d'allergènes)

170 g

Couscous perlé

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 unité(s)

Courgette

1 unité(s)

Fenouil

50 g

Fromage de chèvre frais

(ContientLait (dont lactose))

2 unité(s)

Oignons jeunes

½ bag(s)

Cressonnette

(ContientMoutarde)

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

500 ml

Bouillon de légumes

2 cs

Huile d’olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3632 kJ
Énergie (kcal)868 kcal
Graisses41.0 g
dont saturés12.0 g
Glucides76 g
dont sucres17.0 g
Fibres9 g
Protéines43 g
Sel4.3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Casserole avec couvercle
Râpe
Planche à découper
Couteau à fruits
Petit bol
Poêle
Sauteuse
Assiette
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Dans une casserole faites bouillir de l'eau et émiettez le cube de bouillon dedans (réservez le bouillon pour l'étape 3). Râpez le citron à l’aide d’une râpe fine et pressez le jus. Émincez (ou écrasez) l’ail. Dans le bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail et 1 cc de jus de citron par personne, puis mettez-y les crevettes. Laissez mariner jusqu’à la cuisson, à l’étape 5.

2

Concassez les noix. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-les dorer à sec. Réservez-les hors de la poêle. Détachez les feuilles d’estragon des brins et hachez-les grossièrement. Ciselez l’aneth. Dans le petit bol, mélangez les noix, la moitié de l’aneth et de l’estragon ainsi que 1 cc de zeste de citron par personne.

3

Ajoutez le couscous perlé au bouillon, couvrez et faites-le cuire 12 à 14 minutes. Égouttez-le et rincez-le brièvement à l’eau chaude.

4

Pendant ce temps, taillez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Coupez le fenouil en quartiers, retirez le cœur dur et coupez-le finement. Réservez les fanes s’il y en a. Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites revenir le fenouil 5 minutes. Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits

5

Pendant ce temps, émiettez le chèvre. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles. Détachez le cresson roquette de la plante. Juste avant de servir, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les crevettes et la marinade 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Mélangez le couscous perlé, les oignons nouveaux, le reste d’aneth et d’estragon ainsi que la courgette et le fenouil. Salez et poivrez.

6

Servez le couscous perlé dans les assiettes, disposez le chèvre par-dessus et présentez les crevettes à côté. Garnissez avec la préparation aux noix, le cresson roquette et les éventuelles fanes de fenouil.