Hachis Parmentier sucré-fumé
maïs, bœuf haché, épices mexicaines et cheddar
Ce plat doit son nom à Antoine Parmentier. Agronome, nutritionniste, il fait découvrir la pomme de terre - tout juste importée d'Amérique du Sud - au roi Louis XVI.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
150 g
Patate douce
100 g
Pomme de terre
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Bœuf haché assaisonné
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½
Concentré de tomate
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et la patate douce, puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur. Faites-les cuire 12 à 15 minutes.
- Prélevez-en un peu du liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon et le poivron en dés. Égouttez le maïs.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le bœuf haché 3 minutes en l'émiettant.
- Ajoutez-y l'oignon, le poivron et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, incorporez-y le paprika fumé et le maïs.
- Ajoutez-y le concentré de tomate et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit rouge foncé.
- Préparez le bouillon puis utilisez-le pour déglacer la poêle.
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce en purée avec 1/2 cs de beurre par personne et 1 filet de liquide de cuisson réservé à votre convenance.
- Incorporez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Transférez le mélange de viande hachée et légumes dans le plat à four puis déposez-y la purée.
- Parsemez le tout de cheddar puis enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu'à formation d'une croûte dorée.
- Servez le hachis Parmentier sur les assiettes.
Le saviez-vous ? Les légumes en conserve, comme le maïs, contribuent aussi à vos apports en légumes. Le maïs est aussi une bonne source de magnésium - important pour la formation des os et des muscles.
