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Flammekueche à la mozzarella de bufflonne et aux courgettes

Flammekueche à la mozzarella de bufflonne et aux courgettes

Accompagnée d’une salade

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Cette pizza ultra mince est originaire d’Alsace — ce qui explique son nom à consonance allemande. On la trouve aujourd’hui dans différentes cuisines du monde entier, puisqu’elle peut se décliner à l’infini, du sucré au salé. N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez !

Tags:Végé
Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)Céleri

Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéNiveau2
Ingrédients
quantité
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quantité

1 unité(s)

Gousse d'ail

1 paquet(s)

Passata de tomates

2 cc

Épices italiennes

1 unité(s)

Courgette

2 unité(s)

Pâte pour flammenkueche

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 unité(s)

Mozzarella au lait de bufflonne

(ContientLait (dont lactose))

60 g

Roquette et mâche

(ContientCéleri)

10 g

Basilic frais

(Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

2 cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
Énergie (kJ)2682 kJ
Énergie (kcal)641 kcal
Graisses31.0 g
dont saturés11.3 g
Glucides65 g
dont sucres18.5 g
Fibres3 g
Protéines22 g
Sel1.6 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole en inox
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Poêle
Saladier
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la petite casserole et faites revenir l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la purée de tomates, les épices italiennes, le miel et la moitié du vinaigre balsamique blanc et faites cuire le tout 1 minute. Salez et poivrez la sauce t. Coupez 1/3 de la courgette en fines rondelles.

2

Disposez la flammekueche sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 5 minutes.

3

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les rondelles de courgette 5 minutes. Coupez ou déchirez la mozzarella en petits morceaux.

4

Tartinez la sauce sur la flammekueche, mais en laissant au moins 2 cm du bord. Garnissez-la avec les rondelles de courgettes et la mozzarella de bufflonne. Salez et poivrez. Enfournez 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella commence à dorer.

5

Pendant ce temps, taillez le reste de courgette en lanières à l’aide de l’éplucheur. Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra par personne et le reste de vinaigre balsamique blanc. Mélangez les lanières de courgette, la roquette et la mâche à la vinaigrette. Salez et poivrez. Retirez les feuilles des brins de basilic, mais laissez-les entières. Ciselez les brins et mélangez-les à la salade.

6

Servez une flammekueche par assiette, garnissez-la avec les feuilles de basilic et présentez la salade en accompagnement.