Filet de poulet en sauce hollandaise
grenailles poêlées au romarin et haricots verts
Vous faites mariner le filet de poulet dans un mélange d'épices siciliennes pour donner encore plus de saveur à ce plat gourmand facile à préparer.
Tags:
Légumes +
•Riche en protéines
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Œuf
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
50 g
Sauce hollandaise
(Contient Lait (contient du lactose), Œuf)
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
0.17 sachet(s)
Thym séché
0.17 sachet(s)
Romarin séché
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
150 g
Haricots verts extra fins
100 g
Mini-tomates roma
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2995 kJ
Énergie (kcal)716 kcal
Graisses41.5 g
dont saturés12 g
Glucides43.1 g
dont sucres6.7 g
Fibres12.4 g
Protéines38.9 g
Sel1.2 g
Ustensiles
•Plat à four
•Casserole avec couvercle
•Assiette creuse
•Poêle avec couvercle
•Casserole en inox
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Versez un fond d'eau dans la casserole.
- Équeutez les haricots verts. Ajoutez-les à la casserole avec 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et faites-les cuire 3 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
- Transférez-les dans le plat au four avec les mini-tomates roma et assaisonnez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, le thym, du sel et du poivre. Mélangez et enfournez 15 minutes.
2
- Dans une assiette creuse, faites mariner le poulet 1/2 cs d'huile d'olive par personne et les épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût.
- Mettez le poulet mariné dans le 2e plat à four. Enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 5 à 6 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle et ajoutez-y le romarin. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
3
- Réchauffez la sauce hollandaise dans la casserole en inox à feu doux.
- Salez, poivrez à votre goût, ajoutez-y le reste de marinade du plat à four utilisé pour le poulet et mélangez bien.
4
- Servez les grenailles au romarin sur les assiettes avec les légumes rôtis.
- Découpez le poulet en tranches. Disposez-les à côté des légumes et accompagnez de la sauce hollandaise.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !