Filet de poulet et purée de carotte au paprika fumé
épinards et une sauce aux herbes
Vous n'avez pas utilisé tous les épinards ? Préparez dans ce cas un smoothie à la banane, au lait de coco et graines de chia avec le reste.
4 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Filet de poulet (120 g)
75 g
Lentilles rouges
1 cc
Paprika fumé en poudre
200 g
Épinards
(Peut contenirSellerie)5 g
Aneth et ciboulette frais
100 g
Fromage blanc maigre
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Beurre non salé
(ContientLait (dont lactose))à votre goût
Poivre et sel
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Épluchez et coupez les carottes dans la longueur, puis taillez-les en demi-lunes. Ciselez l'oignon et l’ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'oignon et les carottes 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les lentilles et le bouillon. Faites cuire à couvert 15 à 20 minutes à feu moyen. Poivrez (le bouillon est déjà assez salé).
Pendant ce temps, effeuillez et ciselez l'aneth ainsi que la ciboulette. Mélangez dans un bol : le yaourt, l’aneth et la ciboulette avec du sel et du poivre.
12 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 4 à 5 minutes de chaque coté ou jusqu'à ce qu'il soit doré en extérieur et blanc à l'intérieur. Réservez-le dans une assiette recouverte de papier d’aluminium. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les épinards et l’ail, puis faites-les cuire 1 à 2 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils réduisent.
Une fois les carottes et les lentilles cuites, mixez-les ensemble au mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance d’une purée. Ajoutez 1/2 cs de beurre et 1/2 cc de paprika fumé par personne. Salez et poivrez. Réservez dans la casserole à couvert.
Servez le filet de poulet coupé en tranches avec la sauce sur le dessus. Accompagnez le tout des épinards et de la purée de carotte. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.