Feuilleté au camembert avec pomme et oignon caramélisés
grenailles et salade de tomate
La recette du camembert a vu le jour à la fin du 18e siècle dans le village du même nom. Ce n'est qu'au siècle dernier qu'il a revêtu sa couleur blanche.
Tags:
Végé
Allergènes:
Milk
•Hvede
Préparation45 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
80 g
Camembert
¼ roll(s)
Pâte feuilletée
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Pomme
30 g
Radicchio, roquette et laitue
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
⅓ sachet(s)
Thym séché
100 g
Grenailles
½ pièce(s)
Tomates prunes
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cc
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Moutarde
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3458 kJ
Énergie (kcal)826 kcal
Graisses48 g
dont saturés26.1 g
Glucides68.5 g
dont sucres21.8 g
Fibres12.2 g
Protéines25.8 g
Sel2 g
Potassium122.5 mg
Calcium21 mg
Iron0.4 mg
Ustensiles
•Casserole
•Poêle avec couvercle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Pour les grenailles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites-les cuire 16 à 18 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Coupez le poivron pointu en fines lanières et la tomate en quartiers. Retirez le trognon de la pomme et détaillez-la en tranches. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
2
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite la pomme et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec 2/3 du vinaigre balsamique puis ajoutez le sucre et la moitié du thym.
- Couvrez et laissez réduire à feu doux 4 à 6 minutes. Remuez de temps en temps.
3
- Coupez 1/4 de rouleau de pâte feuilletée par personne. Badigeonnez la moitié de la moutarde sur la pâte et déposez-y 1 morceau de camembert.
- Disposez-y la moitié de l'oignon et de la pomme puis saupoudrez du reste de thym. Poivrez.
- Ramenez les extrémités de la pâte vers le centre, sans trop tirer.
- Pincez le dessus de la pâte pour la sceller et enfournez le feuilleté 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
4
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, le reste de la moutarde et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la salade, les grenailles, le poivron pointu, la tomate ainsi que le reste de pomme et d'oignon caramélisés. Mélangez bien.
- Servez le feuilleté au camembert sur les assiettes. Accompagnez de la salade.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Bowl de poulet effiloché au chipotle fumé
riz brun, poivron pointu, salsa de tomate et yaourt
Bowl de falafels et houmous à la mangue
pommes de terre poêlées et salade au sumac
Boulgour au fromage de chèvre et navet
pomme, herbes fraîches, vinaigrette au balsamique & graines de courge
Curry de légumes au labné et noix de cajou
riz aux lentilles, chou pointu et coriandre
Fromage de chèvre sur salade de lentilles et vinaigrette aux cranberries
patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
Champignons à l'ail noir garnis de feta et céleri-rave
purée de pommes de terre au persil et noix
Steak au zhoug et aubergine
pommes de terre et tomates cerises
Salade au fromage de chèvre, noix de pécan et graines de courge
pommes de terre, courgette, sauce au yaourt et pomme
Mafaldine au poulet crémeux
tomates cerises, épices siciliennes et persil
Bowl de burger façon poisson à l'italienne
salade de tomate & roquette, croûtons et mayonnaise au basilic
Pains plats garnis de fromage à griller au miel piquant
chou rouge, mayonnaise au paprika, zaatar et herbes fraîches
Mafaldine en sauce crémeuse et légumes
Grana Padano, crème balsamique, roquette et amandes
Pommes de terre garnies de fromage à la grecque, olives et sauce au yaourt
courgette, tomate, crème de basilic et persil
Tarte façon tatin de betterave de chioggia
feta, herbes fraîches et salade de roquette au citron
Sandwich aux boulettes de viande et fromage à la grecque
pommes de terre au zaatar, persil et épices du Moyen-Orient
Philly Cheesesteak et Loaded Fries
poivron, oignon mariné et épices pili-pili
Assiette de frites garnies et poulet effiloché
avocat, crème aigre, salsa de tomate et citron vert
Tacos fusion au saumon en sauce soja douce
salade de mangue, mayonnaise acidulée à l'ail et frites maison
Pizza crevettes-chorizo garnie de jalapeño
huile acidulée aux herbes et sauce olive-poivron
Pizza au salami et au poulet
chutney d'oignons, poivron pointu et roquette
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
servi avec des asperges vertes
Fish and chips
accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil
Gyros au poulet façon kebab
servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Wraps au poisson et chutney de mangue
accompagnés d’une salade de chou et de carotte
Bûches ardennaises maison
accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
accompagné de poireau et de haricots verts
Saumon au four croustillant à la courge
accompagné de grenailles et de carottes
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
accompagné d'olives leccino et de coriandre
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade
Linguine aux chipolatas et poivron
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois
Pâtes aux crevettes sauce diable
accompagnés de tomate et d’estragon
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des pommes de terre et une salade
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
garnies de persil frisé frais
Shoarma de poulet
Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
servi avec des frites et des haricots verts
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Burger de bœuf & porc et gratin de chou-fleur
purée de pommes de terre, panko et persil
Couscous perlé aux émincés de cuisse de poulet & ras el hanout
salade de tomate-concombre et sauce au labné à la menthe
Pizza sur naan à l'aubergine
champignons et mozzarella
Mafaldine à la burrata et garniture piquante au panko
sauce crémeuse, tomates cerises et câpres
Gratin à l'italienne
haché de porc, croûte de fromage aux épinards
Pâtes au pesto avec courgette et Parmigiano Reggiano
tomate, basilic et persil
Nouilles udon sautées et lanières d'omelette
et pour les grands : sauce au chili doux, cacahuètes salées & coriandre
Fatteh d'aubergine et pois chiches croustillants
chips de pain plat, sauce au yaourt & tahini, noix
Nouilles au haché de poulet & dinde façon Mie Goreng
pak-choï, sauce asiatique douce et oignon frits
Pitas garnies de burger au miel épicé et dip à la betterave
salade de concombre, fromage à la grecque et sauce au yaourt
Fusilli à la tomate au basilic & Grana Padano
champignons, lentilles & épices siciliennes
Bœuf haché et fromage à griller sur pain plat à la betterave
labné, zaatar et herbes fraîches
Steak et purée de brocoli au mascarpone
panais, Parmigiano Reggiano & jus à l'oignon
Saumon et broccolini en sauce au tahini
boulgour, tomates cerises et amandes grillées
Filet mignon de porc, pak-choï et salade
cacahuètes salées et sauce au sésame acidulée
Baguette au fondant de thon au fromage
à garnir de : tomate, maïs, herbes fraîches et plus encore !
Pâtes express à la mexicaine
haché de porc, crème aigre et fromage
Salade de dinde tandoori
pommes de terre, radis à l'aigre-douce et sauce au chutney de mangue
Burger de sanglier en sauce crémeuse à la moutarde
purée de pommes de terre, carotte et haricots verts
Flammekueche au brie et à la pomme
pommes de terre poêlées et salade de concombre croquante