Farfalle au pesto de champignons des bois
servies avec des champignons blonds, de la mâche et du pecorino
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Ingrédients
90 g
Farfalle
½ pièce(s)
Échalote
125 g
Champignons blonds
40 g
Pesto aux champignons des bois
20 g
Mâche
2.5 g
Persil frisé frais
15 g
Pecorino râpé AOP
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole pour les farfalle. Faites cuire les farfalle 11 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les, puis réservez-les sans couvercle. Émincez l'échalote. Nettoyez les champignons blonds avec de l'essuie-tout, puis coupez-les en quartiers.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Les champignons sont en fait des moisissures. Ils sont considérés comme des légumes et sont riches en vitamine B2. Celle-ci permet de maintenir votre niveau d'énergie, de prévenir des inflammations et constitue un complément parfait à un repas végétarien.
Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites-y revenir l'échalote 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons blonds et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Ajoutez le pesto de champignons et réchauffez 1 minute.
Déchirez grossièrement la mâche. Hachez grossièrement le persil frisé. Dans le wok ou la sauteuse, mélangez les farfalle aux champignons blonds. Salez et poivrez.
Servez la mâche sur les assiettes. Disposez les pâtes dessus. Garnissez de pecorino râpé et de persil frisé.