Émincés de cuisse de poulet au curry rouge relevé et fromage grec
épinards, lentilles et riz basmati
Le saviez-vous ? Le lait de coco ne se trouve pas dans la noix de coco en elle-même, mais dans sa chair blanche mélangée à de l'eau puis pressée.
150 g
Riz basmati
200 g
Émincé de cuisse de poulet
50 g
Oignon émincé
1 sachet(s)
Épices de curry rouge
2 pièce(s)
Tomate
200 g
Épinards
(Peut contenirCéleri)380 g
Lentilles
180 ml
Lait de coco
20 ml
Sauce de poisson
(ContientPoisson)½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Persil plat frais
(Peut contenirCéleri)50 g
Fromage grec
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
à votre goût
Poivre et sel
Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le riz. Faites-le cuire 12 à 15 minutes, égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans le wok. Faites-y revenir l’oignon 1 minute. Ajoutez les émincés de cuisse de poulet et 1/2 sachet d’épices de curry rouge par personne, puis faites cuire le tout 3 minutes.
Conseil:
Coupez la tomate en dés. Ajoutez les épinards, éventuellement en plusieurs fois et faites-les cuire 1 minute. Ajoutez les lentilles, le lait de coco, les dés de tomate et le nuoc-mâm. Émiettez 1/8 de cube de bouillon de volaille par personne au-dessus du wok et réchauffez le tout 4 minutes.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, ajoutez dans ce cas la moitié du nuoc-mâm seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise après le service.
Taillez le citron vert en quartiers. Hachez grossièrement le persil plat. Émiettez la fromage grec.
Goûtez le curry et ajoutez du sel et du poivre à votre guise. Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et déposez le curry par-dessus. Garnissez le plat avec la fromage grec, de persil et de quartiers de citron vert.