Double veggie - Conchiglie au pesto rouge et fromage grec
légumes à l'italienne et tomates séchées en extra
Vous connaissez les pâtes 'conchiglie'. Mais savez-vous prononcer leur nom en italien ? (La bonne réponse est : con-keel-yay !)
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poivron jaune
¼ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
90 g
Conchiglie
50 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
2.5 g
Basilic frais
40 g
Pesto rouge
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
40 g
Mâche
35 g
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
15 g
Fromage italien râpé
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Vinaigre balsamique noir
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les conchiglie, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l’oignon rouge et détaillez le poivron, la courgette et la tomate en dés.
- Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes dans la casserole, à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle (voir conseil).
Conseil: Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez 25 g de fromage grec et 70 g de conchiglie par personne. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade le lendemain par exemple.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon rouge 2 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y les légumes et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, découpez le fromage grec en dés de 1⁄2 x 1/2 cm et déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux.
Conseil: Le saviez-vous ? Un seul poivron contient presque autant de vitamine C que 3 oranges. Le poivron est aussi riche en vitamine E, un antioxydant qui protège nos cellules, nos artères et nos organes.
- Ajoutez les conchiglie, le pesto rouge et le fromage italien râpé au wok ou à la sauteuse et réchauffez 1 minute.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez la mâche à la vinaigrette.
- Émincez grossièrement les tomates séchées.
- Servez la mâche et les conchiglie sur les assiettes.
- Garnissez le plat du fromage grec, des tomates séchées et du basilic.