Double protein - Salade de couscous perlé et steak haché en double portion
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Double protein - Salade de couscous perlé et steak haché en double portion

Double protein - Salade de couscous perlé et steak haché en double portion

accompagné de portobello poêlé et d'une vinaigrette au pesto

In nog geen 20 minuten aan tafel en tóch een maaltijd om trots op te zijn. Het ster-ingrediënt in deze maaltijdsalade is de Duitse biefstuk: grofgemalen biefstuk in de vorm van een burger. Net als tartaar kun je dit vlees rauw eten. Met zelfgemaakte pestodressing als smaakmaker maak je snel een smakelijke salade.

Tags:
Manger en premier
Allergènes:
Noix de cajou
Lait (contient du lactose)

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

85 g

Couscous perlé

1 pièce(s)

Gousse d'ail

80 g

Portobello

1 pièce(s)

Tomate

25 g

Pesto

(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose) Peut contenir Arachides, Fruits à coque)

2 pièce(s)

Steak haché

(Peut contenir Soja, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Céleri)

40 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)748 kcal
Énergie (kJ)3128 kJ
Graisses58.1 g
dont saturés17.6 g
Glucides7.5 g
dont sucres5 g
Fibres3.1 g
Protéines46.2 g
Sel3.9 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Poêle
Petit bol
Saladier

Instructions

Couper les légumes
1
  • Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez le cube de bouillon au dessus et faites-y cuire le couscous perlé 12 minutes à couvert. Égouttez, égrainez et réservez sans couvercle.
  • Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le portobello en tranches et les tomates en quartiers.


Préparer le portobello et la vinaigrette
2
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif, ajoutez l’ail, le portobello, salez et poivrez, puis faites dorer 5 à 6 minutes en remuant.
  • Dans le petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le pesto vert, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.


Cuire le steak haché
3
  • Faites chauffer le beurre dans l’autre poêle à feu moyen-vif et cuire le steak haché 2 à 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, mélangez la tomate, la roquette et la moitié de la vinaigrette au pesto dans le saladier. Ajoutez le couscous perlé et mélangez bien.


Servir
4
  • Servez le couscous perlé sur les assiettes.
  • Disposez le portobello et le steak haché dessus et garnissez avec le reste de vinaigrette au pesto.