Curry au poulet et haricots verts
Servi avec de la semoule et de la menthe
Ce plat vous transporte en Inde en passant par le Moyen-Orient. Étonnamment, les spécialités de ces deux cuisines, le curry et le couscous, se marient divinement bien. Cette recette est rapide à préparer — il vous en restera d’autant plus de temps pour d’autres activités.
300 g
Haricots verts
1 unité(s)
Oignon
200 g
Émincé de cuisse de poulet
125 ml
Lait de coco
(Peut contenir des traces d'allergènes)50 g
Curry rouge
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja, Lait (dont lactose))120 g
Semoule complète
(ContientCéréales contenant du gluten)5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir des traces d'allergènes)2 cs
Yaourt maigre
(ContientLait (dont lactose))1 cs
Huile d'olive
Ingrédients à avoir chez soi
220 ml
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
• Préparez le bouillon pour la semoule. • Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. • Taillez l’oignon en fines demi-rondelles.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu vif. Faites sauter le poulet, les haricots et l’oignon 3 à 4 minutes. • Ajoutez 60 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok. Remuez bien et ramenez le feu à moyen-vif. Laissez le curry cuire à couvert pendant 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient al dente.
• Versez la semoule dans le bol et versez le bouillon par-dessus. Laissez tremper 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette. • Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
• Servez la semoule, versez le curry par-dessus et garnissez le tout avec la menthe et le yaourt. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.