Ce plat vous transporte en Inde en passant par le Moyen-Orient. Étonnamment, les spécialités de ces deux cuisines, le curry et le couscous, se marient divinement bien. Cette recette est rapide à préparer — il vous en restera d’autant plus de temps pour d’autres activités.
300 g
Haricots verts
1 unité(s)
L'oignon
200 g
Émincé de cuisse de poulet
125 ml
Lait de coco
(Peut contenir des traces d'allergènes)50 g
Curry rouge
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja, Lait (dont lactose))120 g
Semoule complète
(ContientCéréales contenant du gluten)5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir des traces d'allergènes)2 cs
Yaourt maigre
(ContientLait (dont lactose))1 cs
Huile d'olive
220 ml
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
• Préparez le bouillon pour la semoule. • Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. • Taillez l’oignon en fines demi-rondelles.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu vif. Faites sauter le poulet, les haricots et l’oignon 3 à 4 minutes. • Ajoutez 60 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok. Remuez bien et ramenez le feu à moyen-vif. Laissez le curry cuire à couvert pendant 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient al dente.
• Versez la semoule dans le bol et versez le bouillon par-dessus. Laissez tremper 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette. • Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
• Servez la semoule, versez le curry par-dessus et garnissez le tout avec la menthe et le yaourt. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.