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Crevettes croustillantes et riz coco

Crevettes croustillantes et riz coco

accompagnés de concombre et radis aigre-doux

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Comparée à de la chapelure classique, la texture de la Panko est moins fine et donne donc une croûte encore plus croustillante une fois frite.

Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes:Céréales contenant du glutenCrustacés

Préparation40 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

100 ml

Lait de coco

170 g

Riz long grain

⅔ pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Concombre

14 pièce(s)

Radis

20 g

Noix de coco râpée

50 g

Panko

(ContientCéréales contenant du gluten)

180 g

Crevettes

(ContientCrustacés)

5 g

Coriandre fraîche

2 cc

Cassonade

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Vinaigre de vin blanc

2 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3247 kJ
Énergie (kcal)776 kcal
Graisses30.0 g
dont saturés16.0 g
Glucides99 g
dont sucres11.0 g
Fibres4 g
Protéines26 g
Sel2.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Saladier
Bol
Essuie-tout
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, mélangez le lait de coco à 250 ml d’eau par personne, salez et poivrez, puis portez à ébullition. Faites cuire le riz 12 à 14 minutes à feu doux et à couvert. Égouttez et laisser cuire un peu plus à couvert (feu éteint).

2

Coupez 2 petits quartiers de citron vert par personne et réservez-les. Pressez le reste dans le saladier et mélangez le jus au sucre et au vinaigre de vin blanc ainsi qu’à du sel et à du poivre pour obtenir une vinaigrette.

3

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le à l’aide d’une cuillère à café, puis taillez-le en petits arcs. Retirez les fanes de radis et coupez les radis en fines tranches. Mélangez le concombre et le radis à la vinaigrette aigre-douce dans le saladier. Placez le tout au réfrigérateur jusqu'à utilisation et remuez régulièrement entre temps.

4

Dans le bol, mélangez la noix de coco râpée, la chapelure, du sel et du poivre. Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout et arrosez-les d’huile de tournesol sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le mélange à la noix de coco sur les crevettes et mélangez bien pour les recouvrir de chapelure. Enfournez les crevettes 12 à 14 minutes.

5

Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre.

6

Servez les crevettes croustillantes avec le riz à la noix de coco et la salade aigre-douce. Garnissez le plat avec la coriandre et les quartiers de citron vert. Saupoudrez le reste du mélange à la noix de coco sur le riz.