Chou-fleur « bang bang » et mayonnaise au chili
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Chou-fleur « bang bang » et mayonnaise au chili

Chou-fleur « bang bang » et mayonnaise au chili

riz à l'ail et légumes croquants

Cette recette est traditionnellement préparée avec de la viande de poulet frappée fermement pour l’aplatir et l'attendrir - d'où son nom Bang bang !

Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
Soja
Graines de sésame
Moutarde
Œuf

Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

25 g

Chapelure panko

(Contient Blé)

100 g

Fleurettes de chou-fleur

(Peut contenir Céleri)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz jasmin

75 g

Épinards

½ pièce(s)

Carotte

¼ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

[Mini-]concombre

10 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

1 sachet(s)

Graines de sésame

(Contient Graines de sésame Peut contenir Fruits à coque, Arachides)

25 g

Mayonnaise

(Contient Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1.25 cs

Huile d'olive

250 ml

Eau

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3527 kJ
Énergie (kcal)843 kcal
Graisses41.6 g
dont saturés5 g
Glucides94.7 g
dont sucres13.2 g
Fibres9.2 g
Protéines17.6 g
Sel2.3 g

Ustensiles

Grand bol
Petit bol
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Casserole avec couvercle
Poêle
Assiette creuse

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200°C. Dans le grand bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili sucrée et épicée. Mettez la moitié de la mayonnaise au chili dans le petit bol et réservez-la. Dans le 2e grand bol, mélangez la chapelure panko avec 1/4 cs d’huile d’olive par personne et 1 pincée de sel.

Rôtir le chou-fleur
2

Transférez les fleurettes de chou-fleur dans le grand bol contenant la mayonnaise au chili et mélangez bien pour les en recouvrir. Mettez-les ensuite dans le grand bol contenant le panko et mélangez bien jusqu’à ce qu'elles en soient aussi totalement recouvertes. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes (voir conseil).

Conseil : Pour un résultat encore plus croustillant, laissez suffisamment de place entre les fleurettes de chou-fleur ou utilisez éventuellement 2 plaques.

Cuire le riz
3

Émincez ou écrasez l’ail. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la casserole à feu doux et revenir l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz et l'eau (voir tableau des ingrédients). Faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes. Égouttez le riz si nécessaire.

Couper les légumes
4

Hachez grossièrement les épinards et retirez-en éventuellement les grosses tiges. Coupez la carotte en fines demi-rondelles. Émincez l'oignon. Coupez le concombre en fines rondelles.

Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.

Cuire les légumes
5

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle et cuire la carotte 4 à 6 minutes. Ajoutez ensuite les épinards, l'oignon et la sauce soja et faites cuire le tout 2 minutes en remuant. Pendant ce temps, préparez la sauce « bang bang » en mélangeant le reste de mayonnaise au chili au vinaigre de vin blanc.

Servir
6

Servez le riz à l’ail dans des assiettes creuses. Disposez-y les légumes et le chou-fleur croustillant. Accompagnez de la sauce « bang bang » et du concombre. Garnissez des graines de sésame.