Burger végétarien Boekoeloekoe avec un œuf au plat

Name: Burger végétarien Boekoeloekoe avec un œuf au plat Accompagné de pommes de terre rissolées, d’une salade et de mayonnaise au miel et à la moutarde
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 400 g Pomme de terre à chair ferme; ¼ pièce(s) Oignon; 40 g Mélange d'épices pour burger; 25 g Gouda Mi-Vieux râpé; 3 pièce(s) Œuf de poule; 50 g Mayonaise; 2 pièce(s) Poivron jaune; 60 g Mesclun; 2 pièce(s) Ciabatta blanche; 3 cs Huile d'olive; 2 cs Lait; 3 cc Vinaigre balsamique blanc; 2 cc Miel; 4 cc Moutarde; à votre goût Poivre et sel

Accompagné de pommes de terre rissolées, d’une salade et de mayonnaise au miel et à la moutarde

Voir nos box

Au menu d’aujourd’hui : un burger végétarien préparé avec le mélange Boekoeloekoe — vous avez bien lu ! Il s’agit d’un mélange de céréales complètes et de plus de 15 types d’herbes séchées, d’épices et de légumes permettant de préparer des burgers (sans viande) très facilement. Pour varier, vous pouvez parfaitement ajouter du fromage ou du piment rouge, par exemple.

Allergènes:

Gluten

•Celery

•Milk

•Egg

•Senf

•Soja

Préparation45 minutes

Cuisson45 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre à chair ferme

0.13 pièce(s)

Oignon

20 g

Mélange d'épices pour burger

12.5 g

Gouda Mi-Vieux râpé

1.5 pièce(s)

Œuf de poule

25 g

Mayonaise

1 pièce(s)

Poivron jaune

30 g

Mesclun

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

1 cc

Miel

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

1 cs

Lait

1.5 cc

Vinaigre balsamique blanc

2 cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4159 kJ

Énergie (kcal)994 kcal

Graisses58 g

dont saturés11.5 g

Glucides85 g

dont sucres16 g

Fibres10 g

Protéines27 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

•Saladier

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et taillez-les en quartiers. Ciselez l’oignon rouge très finement. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.

Battez 1 demi-œuf par personne dans le bol. Dans le grand bol, mélangez ensuite le Boekoeloekoe, le fromage râpé, l’oignon ainsi que 1 cs d’œuf et 1 cs de lait par personne t. Ajoutez un peu de lait si le mélange semble trop sec tt. Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette dans le saladier en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, 1 cc de mayonnaise par personne et le vinaigre balsamique blanc. Taillez le poivron jaune en fines lamelles. Mélangez la vinaigrette, le poivron jaune et le mesclun, mais gardez un peu de mesclun pour garnir le pain.

Faites une petite boule par personne avec le mélange Boekoeloekoe. Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle, déposez-y les boules délicatement et aplatissez-les pour leur donner la forme d’un burger. Vous pouvez corriger leur forme à l’aide d’une spatule. Faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans l’autre poêle et faites-y cuire l’œuf qui reste. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes. Dans le petit bol, mélangez le reste de la mayonnaise, le miel et la moutarde.

Coupez la ciabatta en deux et disposez-y le reste du mesclun. Placez le hamburger par-dessus et recouvrez-le de 1 cs de mayonnaise au miel et à la moutarde. Mettez l’œuf au plat sur le hamburger. Présentez le mesclun et les pommes de terre en accompagnement.