Saucisse de porc Brandt & Levie et patatas bravas
Avec des carottes rôties et de l'aïoli
Embarquez pour la Costa del Sol avec ce plat associant des mets incontournables de la cuisine espagnole : une saucisse assaisonnée au paprika accompagnée des fameuses tapas espagnoles, les patatas bravas. Et sans oublier le condiment indispensable de vos tables estivales, l'aïoli.
400 g
Carotte
2 cc
Paprika en poudre
600 g
Pomme de terre à chair ferme
2 pièce(s)
Saucisse de porc au persil et à l'ail
10 g
Amandes effilées
(ContientFruits à coque)6 bouquet(s)
Persil frisé frais
50 g
Aïoli
(ContientŒuf, Moutarde)Ingrédients à avoir chez soi
4 cs
Huile d’olive
à votre goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 220 degrés et portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les carottes. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et taillez-les en dés de 1 cm.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, retirez les fanes des carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, voire en quarts pour les plus grosses. Faites-les cuire 6 à 8 minutes pour qu’elles restent croquantes. Égouttez-les et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez de 1 cs d’huile d’olive par personne et de la moitié du paprika, puis salez et poivrez. Enfournez 15 à 20 minutes. Parsemez des amandes effilées pendant les 5 dernières minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y dorer la saucisse à feu moyen-vif sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-doux. Retournez régulièrement.
Pendant ce temps, ciselez le persil.
Servez la saucisse avec les patatas bravas et les carottes. Garnissez les carottes avec le persil et accompagnez de l’aïoli.