Beef teriyaki met volkoren noedels

Name: Beef teriyaki met volkoren noedels carotte, poireau et radis à l'aigre-douce
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 200 g Émincés de steak; 30 g Sauce teriyaki; 100 g Nouilles complètes; 35 g Sauce asiatique douce; 1 pièce(s) [Mini-]concombre; 400 g Mélange de légumes avec chou blanc; 20 g Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge; 2 cc Sucre; 2 cs Huile de tournesol; 2.5 cs Vinaigre de vin blanc; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

carotte, poireau et radis à l'aigre-douce

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La sauce teriyaki vient d’une technique de cuisson japonaise consistant à laquer la viande/le poisson (teri) avant de la/le griller (yaki) sur une plaque chaude.

Tags:

Légumes +

•Calorie Smart

Allergènes:

Soja

•Hvede

•Gluten

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Émincés de steak

15 g

Sauce teriyaki

50 g

Nouilles complètes

20 g

Sauce asiatique douce

½ pièce(s)

[Mini-]concombre

200 g

Mélange de légumes avec chou blanc

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

1 cs

Huile de tournesol

1.25 cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2272 kJ

Énergie (kcal)543 kcal

Graisses14.8 g

dont saturés2.2 g

Glucides65.3 g

dont sucres25.6 g

Fibres8.5 g

Protéines32.6 g

Sel2 g

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Dans le bol, composez une marinade avec la sauce teriyaki, l'ail, le gingembre avec 1/4 cs de vinaigre de vin blanc par personne, du poivre et du sel. Ajoutez-y les lanières de rumsteak, mélangez et réservez.

Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Taillez le poireau en fines demi-rondelles. Coupez la carotte en quarts dans la longueur, puis en petits dés. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poireau, la carotte et faites cuire 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Attendez qu'elle soit bien chaude et faites-y dorer les émincés de rumsteak avec la marinade au teriyaki 1 minute (voir conseil). Ils peuvent être encore rosés à l'intérieur.

Conseil : Faites cuire la viande plus ou moins longtemps selon votre préférence de cuisson.

Servez les nouilles aux légumes sur les assiettes et déposez les émincés de rumsteak dessus. Accompagnez des radis à l'aigre-douce.

Le saviez-vous ? Le steak est riche en fer et potassium. Ce dernier agit favorablement sur votre pression artérielle. Les bananes, pommes de terre, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, légumes, le saumon et le lait en contiennent aussi.