Beef teriyaki met volkoren noedels
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Beef teriyaki met volkoren noedels

Beef teriyaki met volkoren noedels

carotte, poireau et radis à l'aigre-douce

La sauce teriyaki vient d’une technique de cuisson japonaise consistant à laquer la viande/le poisson (teri) avant de la/le griller (yaki) sur une plaque chaude.

Tags:
Légumes +
Calorie Smart
Allergènes:
Soja
Blé

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Émincés de steak

15 g

Sauce teriyaki

(Contient Soja, Blé)

50 g

Nouilles complètes

(Contient Blé)

½ sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient Soja, Blé)

½ pièce(s)

[Mini-]concombre

200 g

Mélange de légumes avec chou blanc

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

1 cs

Huile de tournesol

1.25 cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2290 kJ
Énergie (kcal)547 kcal
Graisses15.4 g
dont saturés2.2 g
Glucides67.4 g
dont sucres26.6 g
Fibres8.2 g
Protéines32.8 g
Sel2.1 g

Ustensiles

Bol
Râpe
Wok ou sauteuse avec couvercle
Casserole avec couvercle
Poêle

Instructions

Préparer la marinade
1

Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Dans le bol, composez une marinade avec la sauce teriyaki, l'ail, le gingembre avec 1/4 cs de vinaigre de vin blanc par personne, du poivre et du sel. Ajoutez-y les lanières de rumsteak, mélangez et réservez.

Cuire les légumes
2

Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Taillez le poireau en fines demi-rondelles. Coupez la carotte en quarts dans la longueur, puis en petits dés. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poireau, la carotte et faites cuire 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Cuire les émincés de rumsteak
3

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Attendez qu'elle soit bien chaude et faites-y dorer les émincés de rumsteak avec la marinade au teriyaki 1 minute (voir conseil). Ils peuvent être encore rosés à l'intérieur.

Conseil : Faites cuire la viande plus ou moins longtemps selon votre préférence de cuisson.

Servir
4

Servez les nouilles aux légumes sur les assiettes et déposez les émincés de rumsteak dessus. Accompagnez des radis à l'aigre-douce.

Le saviez-vous ? Le steak est riche en fer et potassium. Ce dernier agit favorablement sur votre pression artérielle. Les bananes, pommes de terre, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, légumes, le saumon et le lait en contiennent aussi.