Plat de riz au poulet et légumes
accompagné de lardons et de persil frisé frais
Cette recette s’inspire de la paëlla, un plat de riz originaire de Valence (Espagne), où elle est généralement préparée avec du lapin et du poulet et traditionnellement cuite au feu de bois d’oranger. Pour cette variante express accompagnée de poulet et légumes, vous utiliserez des aromates comme le poivron et le curcuma en poudre. Comparée à l’originale, cette recette sera plus rapide à préparer tout en conservant toute sa saveur.
200 g
Dés de filet de poulet
1 cc
Paprika fumé en poudre
1 cc
Cumin en poudre
25 g
Lardons
2 unité(s)
Gousse d'ail
400 g
Mélange de légumes italiens
(Peut contenir des traces d'allergènes)2 cc
Curcuma en poudre
170 g
Riz basmati
1 unité(s)
Tomates
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir des traces d'allergènes)1 cs
Huile d'olive
Ingrédients à avoir chez soi
750 ml
Bouillon de poisson
2 cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Préparez le bouillon. Dans un bol, mélangez les dés de poulet à ½ cs d’huile d’olive, ¼ cc de poudre de paprika fumé et ½ cc de cumin en poudre par personne.
Faire cuire le poulet et les lardons à feu moyen-vif 5 à 6 minutes dans une grande sauteuse sans huile ou beurre. Retirez-les de la sauteuse et réservez-les, le poulet n’a pas besoin d’être totalement cuit.
Écrasez l’ail ou coupez-le très fin. Faites-le revenir 2 minutes à feu doux dans la même sauteuse. Ajoutez le riz et faites cuire 1 minute en remuant.
Ajoutez le mélange de légumes, 1 cc de curcuma, ¼ cc de paprika en poudre par personne et le bouillon à la casserole avec le riz. Faire cuire 15 minutes à couvert à feu moyen-vif. Entre temps, coupez les tomates en dés. Au bout de 10 minutes, ajoutez la tomate, le poulet et les lardons. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz devient trop sec. Assaisonnez à votre goût avec 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez.
Entre temps, hachez le persil frisé grossièrement.
Disposez le plat de riz sur des assiettes et garnissez de persil frisé.